› そべらぼ女給通信neo. › 2010年07月2010年07月30日
8月１・２・３日は！だー。
丸々としたマンゴー！ワンダホー☆
ドラマ「ホタルノヒカリ」に憧れて、縁側の欲しい我猫です。
こないだ【69:rocq】さんにおすそでいただいた、Ｍango！
超立派！デッカイ上等なヤツです。
そのままもいいけど、
どうせだから…とヒンヤリな一品にしてみました。
通天閣よりデカイんだもの。
ヨーグルトと牛乳・マンゴーとクラッシュアイスで、
よーぐるマンゴースムージー☆☆☆
シャリシャリ冷え冷え。
上にも凍らせたマンゴーをのっけて、
しゃりしゃりつぶしながらいただきます。
バッファロー・木村さんのお言葉をお借りするなら、
うま杉良太郎です！
もしくは、
「おいしゅうございます！岸朝子です！！！」
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さてはて、明日で7月も終わっちゃいますな。早いわぁ。
で、8月ですが。
ソベラボって、実は去年の8月３日【ハチミツの日】に、
プレオープンなるものをしておりますの。
9月のグランドオープンの前に、
2週間くらい開けてたお試し期間があったのです（笑）
確か告知も身内くらいしかしてなかった、こっそりオープン。
早いものです。
その前までは、お店は無かったんだから。不思議です。
…というわけで、
今年の8/3は火曜日で本来なら定休。
でもなんかささやかに、去年の今頃を祭りたい。
だから、開けます。なんとなく。
一日だけじゃ、なんか寂しいから3日間にします。
なんとなく。
地味に、
『ハチミツの日ってプレだったんだね、
来月のグランド1周年に向けてプレープレーそ・べ・ら・ぼ♪』フェアを開催します（笑）
８/１（日）～３（火）の間、
『ルバーブのタルト』とひんやりスイーツの2種類を出します◎
はいはい、これね。
ルバーブは夏が旬だし、
イベントでは食べ損ねたという方もいらっしゃったので,
１日１ホールですが、限定復活。
あと、ひんやりしたものも欲しいなぁと思って、パトリス・ジュリアン様のレシピから
以前、イベントで作った冷菓をリベンジ。の予定。
シャリシャリ、な予定。
『珈琲とヨーグルトの冷菓』。
ティラミスの親戚のようなお菓子で、アイスとシャーベットの中間みたいな食感。
フィンガービスケットを敷いて作る、家庭のおやつって感じです☆
ドリンク系も、夏向きに自家製レモンスカッシュやジンジャエールなどが仲間入りしてますよ。
冒頭のマンゴースムージーも3日間だしちゃおうかなー。
と、いう感じで８の１・２・３地味に祭ってますのでこの機会においでませー。
（※3日（火）の代休として、５日（木）はお休みとなります。）
ち
な
み
に、
9月のマジ1周年は、さーらーに気合を入れて祭る計画が進行中なので、
お楽しみに！（これはすごく楽しい企画になると思います。）
ではでは、明日ものんびりがんばりまっしょい。
ぜひ食べに来てねー☆
2010年07月29日
愛情ですなぁ。
粉糖＆アイシング。
あの、私の使い方が悪いんかなぁ…最近ブログが書きづらい。
文字が勝手に小さくなったりするんですけど。
これのおかげで、更新がより一層おっくうになってきてます。。。
こんばんわたりがに、我猫です。
定休日明けは、相変わらずのんびりムードでした。
かぼちゃのシフォンをオーダーで作りましたよ◎
息子さんの誕生日に続いて、
奥様へのバースデープレゼントですって。
しかもサプライズとは！
お話を伺っていると、愛情たっぷりの様子が伝わってきたので、
勝手に、メッセージプレートをハートにしてみました（笑）
ひゅ～ぅ、らぶらぶぅ～。
男性の方って、こういうベタな表現て苦手な方多いですよね。
でも、されたら嬉しいさぁね～。恥ずかしいけど。
「我猫さんが勝手にハートにしちゃったんだよぅ。」ってことで、
どうでしょう。喜んでもらえたかなぁ。
シフォンは、今回ご相談の結果かぼっちゃマンになりました。
味見がとまらんかった。
使った県産かぼちゃが凄く甘くて、
あまり砂糖とか加えなくてもいいくらい。
蒸したかぼちゃもゴロリとのっけて、
シナモンの風味香るほっこりシフォンがでけました。
Ｔさま、オーダー有難うございました、
＆奥様おめでとうございまーす！
2010年07月25日
やっちまったなと、友が言ったから我猫記念日。
方向オンチの私は一人でいつも行けなくなる。下北・「チクテカフェ」マフィン激うますよねー。この時私はシチュー、友人は温野菜でした。こういう空気スキッス。
こないだ、
久しぶりに沖縄に帰ってきた友人がやっとお店に来てくれまして、
「我猫、作っちゃったね～。」
と、一言。
この一言だけですが、ものすっごホメ言葉でした。
かなり嬉しかったわー。
学生時代とカフェ時代を一緒に過ごして、
お互いの仕事やらプライベートやらを知り過ぎている仲間。
あちらは建築、こちらは飲食。
でも、カフェに対する思いみたいなものはほとんど一緒で、
よく「俺ならこういうカフェ」「いや、私はこういうヤツの方が…」
とか夢想し合ってたわけですが、
沖縄だったら、こんなのがいい！
っていう目指したい空気のお店があって、
「それは、ちょっと無理やろーっ」て、
そいつに言われたことがありました。
確かに無理か、とは思ってたんですが、
自分なりにあーだーこーだと立ち上げてみて、
あーだーこーだとそろそろ一年、てとこまでやってみた。
そしたら、しみじみ言われたんですわ。
「我猫…、（言ってたような店）作っちゃったねー。」
って、
じんわり泣きそうでしたわ。
ちょっとコイツをバロメーターにしてたとこもあったんで、
よっしゃ、って小さくガッツポーズができた日でした。
そんなこんなで、
来週は、ちょいと9月に向けて祭ります。
何気に「ルバーブのタルト」を出そうか思うちょるがぜよ！（龍馬見すぎ）
再び入荷するがぜよ！
カミングスーン。
2010年07月23日
きょうはお昼がチャンプル～。
夏バテといえば、これよね。
バテ…てます。
うううむ…三十路の体力はこんなものなのか。
体力づくりを来年の（今年じゃないのかよ）目標にしよう。
そして、太極拳したい。（ジャッキー好きの影響大）
ゆら～ゆら～っと。
ゆら～りと。
…!!!
あ、ここんとこバタバタ働き過ぎだった？
もしかして、こっちの方が普通の状態か。
な～んだ。
もしくは冷たいもの（主にコーラ）飲みすぎな。
…みなさん。
気をつけなはれや！（ビシッ！）
2010年07月22日
Paris発、パウンド型で50のケーク
カワイ～さ～◎
ＣＤとかもわりとジャケ買いしちゃう派。
こんばんわ◎我猫です。
ん？パウンドケーキの型？
と一瞬目を引くコレ。
たまたまクオカで見つけたケーキ本なんすけど、
「やばい、これジャケ買い！」と即ゲッツ。
『Paris発、パウンド型で50のケーク』
というタイトル。
パウンド型の箱に入っております。
中も結構おもしろい、その名の通り、
お食事系のケーク・サレ25種類と、
甘いケーク・シュクレ25種類、
の計50種類のレシピが入ってます。
フランスの料理研究家さんのレシピを翻訳したものらしいので、
さすが、おふらんす～♪って思う組み合わせがいっぱい。
「サーモンとポワローのケーク・サレ」とか、
「バジルが香るいちごのケーク・シュクレ」
とか、どんな味か試してぇ～。
組み合わせの妙を眺めるだけでも楽しいわ。
日本では手に入りにくいフランス食材なんかは、
こっちで買うことのできる代用品を記してくれてたりして、
意外と親切◎
そんで驚きなのが、
パカと開けると、
これですぐ作れ、と…。
なんとまあ！
同梱で、シリコン型と木ベラが付いてる！
すげえ！
最近の付録付き雑誌並みだ～。
このシリコン型だと、
本のレシピの半分量が作れるそう。
パウンド一本てさ、
家で作ると結構食べきれないものでしょ。これだと、
2人分くらいの食べ切りになって丁度よいっぽいです。
いや～、これは企画勝ちって感じ。
こういう商品考えるってすごいよなぁ。
早速、いろいろと作ってみようと思います。
で、自分用に購入して、1週間後。
「これみんな欲しがるだろうなぁ。」
と思って、2冊だけ試しに販売用として入荷してみました。
ラボにてパラパラめくったりできますので、
興味のあるお料理好きさんは、ぜひ手にとってみて下さい。
2010年07月21日
たそがれ猫兵衛
黄昏れてみました。
定休日です。
ど忘れした買出し終わって、ちょっとドライブ。
なんとなくお気に入りの浜辺にて、
ぼんやりしてきました。
夏だあね。
昨日も、
トロピ（トロピカルビーチ）に一瞬降りてみたら、
ビキニのピチピチおねいさんが沢山いました。
すげー、ハーレム。
おっぱい祭りでがんす。
あまり、地元民は真昼間のビーチに出没することはないので、
ザ☆ビーチみたいなのが、久しぶりで新鮮でした。
そうか、ここは南の島だったなぁ。
とか、マヌケな事を考えつつ、
底抜けに明るい日差しの下の、
『ワイハっぽい感じ』を眺めてました（笑）
とりあえず、
ビアガーデンとかで一杯、
ビーチパーティで肉、
海辺でなんか酒、
それのどちらかを来月中に一回は達成したいものでがんす。
明日は、暑い日差しもなんのそので、
気持ちだけはビキニで開店したいと思うでがんす。
わっしょい。
2010年07月20日
お教室。
念願のザッハ・トルテ。
先日、超久しぶりに教室に顔出してきました◎
「今月はザッハ・トルテ」だという朗報を耳にして。
わーい作りた～い（つーか主に食べた～い♪）！と、
喜び勇んで参戦。
ラボオープン前、
勤め人をしながらケーキやカフェから遠のいているフラストレーションを
解消してくれてた、ゆるゆる～なケーキ教室。
勉強の為というよりは、完全に『食べに行く』感覚。
ほぼ何らかの食関係だったりする、ウチらの組は、
すごい手際良過ぎの生徒（つーか先生）が、
予定製作時間を大幅に縮めて、
後は試食で、2時間くらい
食べておしゃべりするのがほとんど目的と化して（笑）いました。
教室っていうか、もはやサークル風味。
先生の「ホントはお菓子好きじゃないのよねぇ～…。」
の言葉にも、ノックアウトですごい好き。
あぁ～…ゆるいなぁ～と癒される時間なのです。
いろいろ気にしないのがいい。
そうそう、
「ソベラボでお菓子教室とかしないんですか？」って、
よく聞かれるのですが、
いやいや、教室なんて私にはまだまだ×∞…
でも、ここは「ラボ」。
ここでコンセプトが活きるワケですよ！
やりたい放題したいですよ！
研究会とかゼミみたいなゆる～いノリでなら、
いつか出来たらいいなぁ…とか妄想してしまいいます。
第一、教室とか先生とかって緊張するし（笑）。
ラボはラボなりに、面白い実験のノリでやるならやりたいっす☆
（つか、人来るのかそんなのに（笑））
まぁそんな感じで、ウマウマのザッハ・トルテだったー。
ザッハ・トルテと上品ムース・グラッセ。
劇的に甘いって印象の強いザッハさんですが、
これはほど良い甘さで、ずっしりたべごたえのあるレシピです。
涼しくなってきたら、ラボでもいつか出してみたいなぁ。
食べたいものばっか研究してますが、
ちゃんとお勉強（笑）もしたりするよ、っていう話でした。
2010年07月19日
海の日だったんだ…。
お茶空中浮遊…しぞーか空港内のシュールなオブジェ。
３・連・休…（「セーラー服は機関銃」テイストで読んで下さい。）
おわった…。
連休の恐怖を久しぶりに体感した週末でした。
明日と明後日は定休日です。
どっかで揉み解されて、癒されたいです。。。
バタンキュー。
2010年07月17日
アナナがあったら入りたい。
本日のＢ．Ｄオーダー。
アナナとパッションのムースタルト。
あ、「アナナ」は仏語で「パイナポー」ざます◎
（※恒例、読谷モアイの7月度は、「アジアンハウスチャーン」
ご主人さまだったようです。お誕生日おめでとうございます！）
今回は、大急ぎなオーダーではありましたが、
夏！って感じの南国フルーツをテーマにしました。
パインをピューレ状にして、ムースを。
果肉も入ってます◎
ソースは今が旬の甘酸っぱ～いパッション。
このままだと、お子様な風味なので、
下に敷いたスポンジには、
リキュール（今回はキルシュで）を沁み込ませて、
大人な風味に仕上げた、つもり。
どうだったかなぁ。
気に入っていただけたらよのですが。
にしても、どんどん暑くなります。
気温上昇↑
テンション下降↓
あづい。
ラボでも「焼き菓子だけ」の禁をやぶって（ちょいちょい破ってますが）、
何か「ヒンヤリスイーツ」フェアでもしたろかな、
とか考えたりします。
でも、よいものが浮かばない。。。
うーんうーん。
考えて見ます。
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あ、最近の「うっかり」二つ。
１つ。
運転免許の更新を忘れてた。
4日過ぎてました（汗）。
無免許で乗るとこでした。
急いで取りに行ってなんとかセーフ。
期限が過ぎた理由を聞かれたので答えたら、
デッかく申請書類に、
『うっかり失効』って真っ赤な印鑑を押されました。
２つ。
これは、ダメ、絶対ダメ。
銀行にお店の「おつり袋」を忘れる。
しかも3日後に気づく。
窓口行って、
両替機に行って、
ＡＴＭに行って、、、
ってドタバタやってたら、
ＡＴＭの上におもいきし袋乗っけてきた。
てへ。
銀行行って、
そのままドワーっと買出しやら仕込みやら云々…と、
バタバタと過ごして、定休日明けに「は！無い…。」と青ざめ。
ｶﾞｸﾌﾞﾙ(((;ﾟдﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ
「ちょっと待て～落ち着け～、ドコに置いたかたどって見よう～」と、
動揺を抑えつつ思い返して、
「!!!、〇銀だ！」と急いでＴＥＬ。
我：「あの～ぅ、火曜に銀行を使った者ですけど～…（恐る恐る）」くらいで、
銀：「あぁ～！はいはいはい。ちょっとお待ち下さい。」的な返し。
銀行の皆さん、
届け出があった火曜から、
ずっと監視カメラのモニターチェックで、
持ち主探してたっぽいです。。。あわわわ。
で、
大体絞り込まれてたので、いつ連絡があるか待ってたそう。
ナンなら、「これ、多分我猫じゃね？」
ってコトになってたそう（本当に）。
わぁあぁぁ～。
は、恥ずかしいっっっ!!!
その後、慌てて銀行に取りに行った時も、
もう窓口に近づいてった時点で、
「我猫来たぜ」的な空気。ｗｗｗ
そして何となく、皆が必要以上に優しい空気。
目が穏やか（もしくは哀れみ）でした。
全部言わなくても、すぐに通してくれたぜ。
顔真っ赤です。
とりあえず、面と名前が割れたことは確実ですね。
次から銀行行くの、気まずさハンパねぇ。
まだ、しっかり者な我猫さんキャラで行きたかったのに。
うっかり認定。
2010年07月11日
日曜のナニコレ。
和なオヤツ。
あついっすねー。
つーことで、
今日のひんやりオヤツ。
氷水でキンキンに冷やした葛餅（見切り品）
＆抹茶オ・レ☆
にしました。
和テイストも好きなのです。
こんばわー。
我猫です◎
どうにか風邪さんも影をひそめております。
今日さ～、
オヤツ時に素敵なカッポ～（カップル）が
お茶しに来てくれて、
「オサレで好感の持てるステキカッポー（カップル）だわぁ…」
と、お見送りした後にテーブル片そうとしたら、
その先に謎のメッセージが残されていました。
これ。
・・・。
！！！
ｶﾞｸﾌﾞﾙ(((;ﾟдﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ
よく見たら、何気にチョコで瞳まで作製されてるよ（笑）。
「ごちそうさま、おいしかったですよ。」
ってコトでいいのかなぁ…。
「～♪（ゴキゲン）」
ってことでいいのかなぁ。
未だ解読不能。
あのステキさから想像できない、
意外すぎるお茶目ぶりに驚愕ですた。
仕込みに戻ります。
しーゆー。
2010年07月10日
ナツ☆カゼ
とりあえず、グビッと。
朝、起き上がれなくって、
何だか全身にチカラが入らない。
２，３日前から兆候はあったのですが、
いつもの我猫病（ただ調子悪いだけ）かと思ってたのに。
これ、カゼだ。
多分、いやきっと。
義妹がくれた葛根湯で、今日は乗り切りました。
でも、何かふにゃふにゃしてるなー。
（なんかふにゃんふにゃん言ってるガムとか噛んでないからね。）
「そ」さんが教えてくれた、
『小児用シロップ小瓶を一気飲みwithユンケルとかと』
を、試してみようとして、
弟夫婦の「ぜってぇ胃荒れるって！」の言葉に、
ちょっと恐くておじけづきました（笑）。
本日は、普通にカゼ薬飲んで寝ます。
せっかく教えてくれたのにごみんなさい。ｗｗｗ
いつの日か、緊急時に試してみたいと思います。
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【おまけ】
近所の焼肉屋のおっちゃんの店で、
夜ごはん食べようとしてカウンターに座ったら、
何気に目の前にあった大根。
バツグンのシュールさ。
…描きたくなったんだね。
酔っ払った客が描いたのか、おっちゃん作かは定かでなないです。
おやすみなさい。
2010年07月09日
我猫ひとりあるき。
定番・黒糖といちぢくのフィナンシェ。
うむむむむ…夏バテ気味。
どうにも調子が上がりませんなぁ。
我猫です。
いつも以上（笑）に調子が出ず、
仕込みペースも上がらず。
なんかずっとゆるゆる仕込みしてます。
ガーッとやって、わーっと休みたいのになぁ。
ブログもなかなか書けず。
ついったーではたれ流してましたけど（笑）。
さて、ここ最近の（わりとどーでもいい方の）悩みがね、
「ブログで読むのと雰囲気違いますね」疑惑。
なんか、よく言われるようになってきた。ｗｗｗ
何の気なしに書いてるのですが、
ブログを読んでお店に来て頂いた方は、
「いらっさーい」と我猫が出てくると、
『意外にシュッと（？）している』ように感じるらしく、
「もっとボーイッシュな人かと思ってました」
とか、
「こんな清楚（笑）な方だったのか」
とか、
ビックリして逆に緊張してしまった（笑）人もいるみたいす。
そっかぁ…ブログの印象って一体どんなんなんだ（笑）
でも、あんまり緊張してしまうのもなんだかなぁなので、
「へい、らっしゃい！」
とか
「あ、ちぃ~っす。」
とか
極フランクなキャラで接客したほうがよいのかしら？
なんてどーでもいーことに思いを馳せています。
嗚呼、無駄な心配。
とくに変わらず明日もお店開けますけどね。
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【個人ＣＭ】
あ、全然関係ないんすけど、夏といえばフェス！
私の友人がドラムやってるバンド『385』が、
サマソニに出られるかもってヤツに参加してます◎
（遥か以前に一緒にバンドをしていたこともある）
投票上位のバンドは、今年のサマソニのステージで、
暴れまくれるらしいのです。いいなぁ。
私も昔「サマソニとかフジロック出てぇ」と思ってたクチ（笑）なので、
なんか夢を追っかけてるって感じが、応援したくなります。
バンド自体も、精鋭ばかりの3人組。
ドラムＴ君なんかは沖縄の若手で、5本の指に入るドラマーだと思う。
なかなかの爆音プログレですが、
聞いてみて良かったら、ポチっと投票してあげて下され☆
『出れんの？サマソニ』投票フォーム：http://emeets.jp/pc/artist/4102.html
2010年07月05日
そうだね、プロテインだね。
やべ、ぜってぇ～うまいって！コレ。
今日の我猫オヤツ。
アイスクリーム並みに冷え固まった生クリーム（脂肪分キケン）
on
こないだのオーダーで余ったスポンジ（切れ端）
on
クリーム（美味しいけど、脂肪分マジキケン）
on
パッションフルーツソース添え（気持ち爽やか）.
ガツガツガツ…（お客さまの切れ間に見つからないように食す我猫）
ドタバタ働いた後の、おやつ。
サイコーーーーー!!!
何気にありもので作るオヤツ、最高。
おやつ大事っす。
おやつ売ってる店主もガッツリおやつ食ってるっす。
でも、
なんか「ケツがデカくなってきた疑惑」があるみたいなので、
仕込みしながら、スクワットしたりストレッチしたり。
「いいものプレミアム」の、
腹筋マッスィ～ンが本気で欲しかったり（8万！無理ぽ）
しています。
あー、朝起きたら腹筋割れてないかなぁ～…。
さて、明日と明後日は定休日です（笑）
またしーゆー木曜日☆
2010年07月03日
気分的にアントワネット。
埋もれる感じでどうだろう。
のんびりのびのびサタデーの、
コンバンワ、我猫です。
今日ひさしぶりにゆっくり「営業した」気分でした。
こういう、地に足付いた日々がいいよね。
落ち着いて、
顔を見てお客さまに丁寧にお茶を淹れるつーのが、
なんか、いいよね。
さて、急に先月の「ソベラボ静岡へ行く」編ですが、
静岡は島田っていうとこの『バラ園』に行って来ました。
どうやら見頃だったようです。
６９さんイベントの前でもあって、
なんか、
バラはバラは～♪
↑こーゆー気分になりたくて。
気分だけでもね。
バラ園、世界中のありとあらゆるバラがあるっていう所す。
基本的にお花を見るのは好きなので、
結構テンションあがりました。
バラ。
薔薇！
園内は、もうバラの香りがふんわりと漂っていて、
かなり高貴な気分に浸れます。
バラの名前って、
土地とか、有名人の名前とかがよく付けられるみたいで、
皇后様へ献上した有名な『プリンセス・ミチコ』とか、
ダイアナ妃のバラとか、
Ｊ.Ｆ.ケネディなんてのもありました◎
『シャルル・ド・ゴール』なんてのも。
フランスの空港で有名な。
満喫して帰りのシメに、コレをゲッツ。
バラたちをバックに、ＣＭ風味。
バラサイダー。
バラの香りがシュワ！っと入ってくる、すげー飲み物でした。
ほんのりじゃなくて、
すげーバラ！って感じだった。
これ飲み続けたら、
はるな愛並みに体中からバラの香りがするのだろう。
どんだけぇ～（あ、これＩＫＫＯだった。）
まぁ結局、全部イッキに飲めず（笑）
沖縄に持ち帰ることにしたのですが、
空港の検閲で、
「匂い確認するから開けて」と、
ゴッツイ検査のお兄さんが、
クンクンとバラの匂いを嗅いでいたのがウケました。
いい香りですよね。ぷぷ。
まぁたわいのない、サザエ日記ですた。
結果、アントワネットというか、
パカ。
初・小さく顔出し。
「やましたパカッ」でポージングしてしまってます。。。
どうやら高貴にはなれません。
2010年07月02日
おめでとう×おめでとう！
ご依頼その１
ご依頼その２
お、おわ、おわったーーーーーーー。
一日に2台もウェディングケーキ作るなんて、初☆体☆験
もう本日は、書く気力がほぼゼロなので、
詳しい製作日記は明日以降にしよう、うん。
でも、目まぐるしい1ヵ月がこれにて一旦終了。
そんな感じです。
イベント終わっても、気が気ではありませんでしたのよ。
ウェディングというのは、
やはり特別で、
何度やっても慣れないというか、
緊張するというか、
ウエ～ってなります（笑）
緊張でえづきながら、やってました。
はー、明日からは本腰入れてのんびりしてやる！
まず手始めに…ううーん…。
自分で自分の店のランチ食ってやる！
食ってやるーーーーーーーー！
うがーーーーー！
明日のお客第一号は、自分（笑）
明日からは、通常どおりの営業です◎
みなさまのお越しを心よりのんびりしながら、
お待ちしておりますぞえ。
ご依頼いただいたお二組様。
オーダーくだすって、有難うございました。
そして、
心からおめでとうございます！！！
ご夫婦とそのまわりが、この先ずっとずっと、
自然と笑顔の耐えない日々でありますよう…。
ーToutes mes fèlicitations pour votre mariage !
Tous mes vœux de bonheur !
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