そべらぼ女給通信neo.

  

 
明日発売だそうですだよ。




そうそう、もうひとつお知らせがあったのだった。

いよいよ明日から師走、

年末ですよ。




明日12月1日から、

『パンとスイーツ１００』が発売されるそうです。




わーい、

一度は載ってみたかった、

ついに１００シリーズに、

ソベラボも載せて頂く機会ができました。

謝謝多謝。




以下、詳細添付～。


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前号から約2年。
好評を博した「パンとスイーツ100」が再登場。

おいしいだけでなく、おしゃれなパン屋、
かわいらしいデコレーションのケーキ屋など、
みんなが知りたい、行ってみたいお店を再セレクト！

シンプルですっきりしたデザインはそのままに、使いやすさをプラス。
パン屋やケーキ屋などが増えつつある沖縄で、
お気に入りのお店を見つけられる１冊です。



☆　　　☆　　　☆



【パンとスイーツ100】

話題の店から地元の老舗まで
焼き立てパンとおいしいスイーツ大集合

●CONTENTS
◇那覇・南部/中部/北部
エリア別でパン＆スイーツ店を紹介

●COLUMN
◇キュートなインテリア＆ディスプレイ
　おいしいだけじゃない！インテリアのセンスにも注目！

◇天然酵母パン集合
　独特の風味がたまらない！天然酵母を使ったパン屋が急増中！

◇まるで芸術作品!?
　きれい！かわいい！おいしそう！




2010年12月1日(水)
沖縄ファミリーマート、県内各書店にて新発売！

♪100シリーズ編集部サイト♪
http://book.okinawa100.shop-pro.jp/

  

 






















あますところなく使わせて頂きましたよー◎










こんばんわー我猫です。

目下、ラボにて怒涛の客注オーダー製作中の合間に更新です。




最近、頂きものが多くて有難いです。




北海道からなぞの黒い救援物資（？）が送られてきて、

中をみたらこんぶでした。

びっくりしたけど。ｗｗｗ



ありがたく、お出汁やらご飯炊くときやらに入れてます。




静岡からは、「ちゃんとごはん食べとくれ（願）」と、

おコメやおモチが（笑）。

みなみなさまに生かされております。涙。

なぜ実家が沖縄なのに県外から救援物資が（笑）。



ホント…嬉しいです（「悔しいです！」風に）。

ほら、あのアレだから、

笠地蔵風に、

我猫に食べ物備えると後からどエライ福来るから。

エビバディ、YO！チェケラッチョだす。

（でも、マジで何で返したらいいんだろっていうくらい感謝よ。）




















一瞬なにかわからんかったよ…。










そしてそしてある時は、

お庭でとれたというゆずを頂いたので、

皮はゆずピールの砂糖付けに。







正月にゆずを使って和風ケーキなんてのもいいかも、

と妄想しています◎







果汁は、絞って冷凍中。

お菓子の風味付けに使おうかな。

もしくはお鍋するときに（笑）。






そんなゆずをくだすった素敵な香月さんが、

明日からカフェ・ユニゾンにて個展を開催するそうです◎






そラボレーションの時にとってもお世話になりました。

今回も素敵な器や雑貨が沢山なんだろうなぁ・・・、

開催期間中に、私もぜひ駆けつけたいと思います！



こちらもYO！ちぇけちぇけらっちょっす☆  

 










うまく焼けると嬉しいものです。




YES！

マドレーヌのおへそがキレイに出たぜ～☆

んふふふ～♪




の、こんばんわ我猫です。




忙殺されてたんだか、
バイオリズムが悪かったんだか、
マヤ歴的にあんまりな時期だったらしいとか、
中殺界だとか、天中殺だとか（笑）もあるのでしょうか。







ブログを怠けると、皆さんに心配されてしまうので、
（ホント有難いことです）


ネタ（芸人か）のクオリティはあまり気にせず、




「なるべく更新」





を目標に書いていこう、そうしよう。










ということで、マドレーヌのおへそについて。


ご家庭でもよく作られお馴染みのお菓子ですが、


よいマドレーヌの基準はこの「ぷっくりおへそ」らしいですな。










そして、


『これを食べるとその店のお菓子が分かる』というツウなアイテムが、


マドレーヌなのだそう。










定番がちゃんとしてると信用できるってことですよね。


なるほど。うんうん、分かります。


なので、いつも作る際にはちょっと緊張します（笑）。










レシピも数限りなくいろんなものがあるのですが、

卵を「別立て」にするか、「共立て」にするか、

でも出来上がりが全然違うんすよねー。









別立てというのは、卵黄・卵白を別に泡立てて材料とあわせていく作業。

共立てというのは、全部一緒に泡立ててしまうことです。








ざっくり捉えるための感覚としては、

別立てにすると、ふんわ～りした生地に。共立てにすると、

わりと引き締まったキュッとした感じになる、というとこですか。







で、ラボのマドレーヌさんは別立て。

結果的にいうと（勝手な実験をしたところ）、

ぷっくりおへそがキレイに出るのは、別立て。









共立てだと、ぺったんこで「でべそ」にはなりませんでした（笑）。

（最初に作った時に、ぜんぜんおへそが出なくて色々と聞いてまわったっす。）








それと、一旦作った生地をよーく冷すこと。

これがポインツらしいす。

冷蔵で２時間～ひと晩寝かせます。







生地がまとまるのと、焼いた時に冷された空気が逃げようとして、


ぷっくり。


と出るんだって、おもしろいねー。







こういうひと手間をかけてパティシエさん達は、

試行錯誤しながら作っているんだなぁ。

奥が深いす。









理論的（製菓にもちゃんと理論があるんだよ！かっこよくね？）にも、

きっと「こうこうで、こうだから～」ってのがちゃんとあるんだろうけど、

わりと、感覚で覚えて理屈を後付けで覚えてきたので、

もっとがっつりと理論（物理とかまぁ苦手だけれど）を勉強してみたいなー、

とか思っています。今だったら超ガッテンできる気がする。







とか、マジメに言うから「最近大丈夫？」って心配されるのかしら（笑）。


 


















本日のマイ・ベストさん。  

 










さあて、振り返ってみますかね。




こんばんわんだほー、我猫です。





先日のイベント＠琉求茶館のダイジェストでございもすよー。







まず肝心のお茶！

中国茶は確か「あぶり鉄観音」とか言ってたかなぁ…、

甘味があって美味しかったー。

作法が難しいのかと思ってたらそうでもないんだねぇ。






ほいで、お菓子は全部で3種類お出ししましたよ。




１、『カデカル製菓店』より一品
２、『ソベラボ』より一品
３、『カデカル製菓店』×『ソベラボ』の合作




というラインナップ。






残念ながら出演やら何やらバタバタで、

ちゃんとしたお菓子写真を撮れてません（涙）。






ただ、イベント後に残った1カットを

試食した時に撮ったヤツがあるのでそれをアップしときます。







でもきっと、完全体のは会場の方々がキレイに激写してくれているハズ！
（イケメンキャメラマン[そ]様とか）

そうそう、お菓子が運ばれてくる度に、皆食べるのそっちのけで、

全員カメラorケイタイでパシャパシャしている様子が、見てて面白かった（笑）。






まずカデカル製菓店からは、旬の紅玉りんご◎

きっとオーブンで蒸し焼きみたいにしたのかな、





仕上げにカソナードを振りかけて、バーナーであぶって提供。

とろっとろになった紅玉の酸味と、

バニラアイスが間違いないって感じす。





 

















「だって、どーせだったら美味しい方がいいじゃん。」
というカデカルさんらしいチョイスでアイスは、ハー〇ンダッツです（笑）。
そーゆーとこも友人としてブレてなくて好きです。ｗｗｗ











お次は、ソベラボから。

中国茶にも合うかなーと思ってのチョイス。

ウチのノワゼさんが登板です。





栗のほっくり感もちょうどいいかと思ったし、

初めて食べる方も多いはずなーってことで決定しやした。






夜のオトナイベントだしと、

ブランデーを若干忍ばせてみました。





あとはお茶のイベントっぽく、見た目をよそいきアレンジ（笑）。





 



















スクエア型で焼いて、お抹茶でおめかしざます。











お菓子はDJさんとお菓子のお話を

させていただいている間に運ばれてくるという趣向。





それぞれ皆さんいい感じに、お喋りを楽しんだり本を読んでいたり、





聞いてるような聞いてないような、

ホントにラジオを流しっぱなしにしてる感覚。






だけど、お菓子が運ばれてきた時は一斉に「おぉ～。」って声が（笑）。

目の前で美味しそうに食べている様子が見れるのは、このイベントならではですね。








さて、最後はコラボな一品。

カデカルさんはピンク色も鮮やかな『木苺のムース』。





私は、そのムースに合うソースを2種類、

アングレーズソースをベースにした、

『ショコラ』と『ピスタチオ』でございました。






まーね、私たちのことですから、

綿密かつ入念な打ち合わせの後、やっと完成した…

わけもなく、






「ねぇねぇ、3品めどーすっぺ？」


「私ムース作るからソースでどうよ？」





くらいのノリで決定したんですけど（笑）、

思いのほかぶっつけ本番でもイイ感じの作品になりました。





 






















残りものだったので、ざっくりな感じですが…。








ピスタチ夫には、大人な女性風味にアマレットを少々、

ショコラのソースは甘ったるくなり過ぎないよう、

に黒コショウをちょっぴり効かせてます。




見た目もなんだか嬉し楽しいひと品ですなぁ…。







…ということで、あっという間のラジオイベンツでしたが、

初の那覇進出ということで、貴重な経験をさせていただきました。






やっぱり誰かと何かをやるってのは、

大変さもありますがそれ以上に、

ひとりではできない面白さが沢山ありますねえ。







普段、ひとりぼっち営業だからなおさらです（笑）。







「お客さまと一緒に作る空間」というのが、

とてもわかりやすく体感できる時間だったんじゃないだろうか。

お店にとっても大事なことです。









ラストは、プチ打ち上げみたいな感じで、

茶館の方におつかれさま～と美味しいうどんも頂きました。

ちょっとこう、倶楽部活動みたいな感じの終わり方が良かったです。





 











まさかのうどんでシメ。




以上、現場より我猫がお伝えしましたー。
  

 




















中国茶美味しかったなー。









へい、イベントが無事おわりましたぜい。

詳しいレポは今日書けないのですが、いんふぉめーしょんをひとつ。





「イベントに来られなかった方にも後日楽しんでもらえるように」との、

琉求茶館さんのご好意もありまして、





今日から1週間限定で、

琉求茶館にてお菓子を置かせていただいてま～す。




隠れたウチの名品マドレーヌなど、

ソベラボのお菓子たちがいくつか店頭に並んでおりますので、

ぜひお近くの方は、この機会に茶館へGO！です。

読谷遠いって方にも朗報じゃないかえ。





イベンツは、すったもんだ？も乗り越えて（笑）無事に終了しました◎

直接皆さんの喜んで食べていただいてる風景を堪能できて幸せでした。

来店いただいた方々、本当にありがとうございました。

応援に駆けつけてくだすったbuzz王子はじめ、香月さんにも挨拶できて大満足。

何か見守っていただいてるような気分で心強かったです（笑）。





今度は来年の年はじめにでも、

着物和風イベンツを出来たらいいのになぁ～とか、

うっすら思い描いてるんですけど、どうかなぁ。。。




ま、とりあえず本当によかったよかった。

あとは、クリスマスと年末に向けて走り抜けるだけね。

無事年越しできるといいなあ。。。

  

 






















連日バースデーオーダー。ありがとうござます☆
ラボではよくオーダーのある、１～3人前ミニサイズ１５ｃｍなり。









こんばんわらびもちー。





ご近所インディゴさんが、無事に第２子出産されたようでメデタイす◎

おめでとう～！4人体制のインディゴ４ですな。

すくすく育てよ元気な子！





あ、我猫です。サボりがちですみまぬ…。

今月はオーダーにイベントにと、外注仕事が多くて嬉しい限りです。

加えてもっとラボでお茶をしばいてくれる人も増えたら嬉しいのだけどな～。

まだまだ宣伝不足の力不足じゃのう…。




そんなことを痛感する出来事が。




今日初めて、

「あれ？ドーナツは？」って、

カリブーさんと間違われた…。ドドーン。笑。

ほいで、ケーキを買っていかれたのですが、

何だかこっちが申し訳ない気分に（笑）。

あいやー、全然気にしないのに…。




だってさー、

間違ってきっとバツが悪かったと思うんすよね、

お客さんもさ。




「何か買わないといけないんじゃねぇか」的空気とかになってないからね！

大丈夫だからね！気を使って買ったりしなくていいすからね！

ホント、イヤミとかじゃなくて、あっしに構わず行ってくだせえ。目的達成して下せえ。

と言ってはみたものの、「あ、でも見てみたら美味しそうだから。」

って、、、もう、、、墓穴。

あたしゃね、常日頃ね、思ってるんですよ、

ホントに食べたいもの食べた方が幸せじゃないすか（大真面目）と。




でも、

お買い上げありがとうございます（笑）。わーい。





小心者丸出しの午後でした。

でも、ま、たまたま食べてもらえたのだからラッキーという事で。

（auショップの側のじゃり道を奥ですYO！って案内しましたよ、カリブーさん。）





思いましたよ。

『うん、ソベラボはね、日頃のアピール不足だネ。』（セルジオ越後風解説）と。

でも、まーいっか。どんまい。

ゆっくり広まればいいさーね。（違うかも）




さて、11月はイイ夫婦の日もあることですし、結婚式も多いみたいすね。

先月のオーダーから立て続けにウェディング承りましたよ。


















これ何号になるんだろ。








結婚に誕生日に出産に、と、

人生のいろいろがソベラボを通り過ぎてゆきます（なんかカッコイイ）。






バタフライエフェクトではないけれど、

ほんのちょっと関わったことでも、つながりは繋がりなわけだから、

どっちかつーと、良い方向のエフェクトであれたらいいよね。

と、心底思います。






しかし、そのためには自分自身が満たされていないとですね。

モア精進・モアイイ女でございます。




そんなことを思いつつね、

オーダーしていただいた方には、いつも皆さんの幸福を願っております。

毎日みんな笑顔で暮らせますように、です。





 









Aご夫妻様、末永くお幸せに。。。







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あ、来週の琉求茶館さんでのイベントですが、

予約速攻でほぼ満席だったみたい。あざす◎




一度締め切ったけど、

若干（２～３名だけど）まだ受付可能らしいので、

お近くの方はゆるゆるトーク＆お茶タイムにいらして下さいまし。

ひばり屋サンのイベント後の流れでそのままぜひ（笑）。




【LiBreeze wiht 嘉手苅製菓店 and ソベラボ @ 流求茶館】

日時：11/23(火・祝)　open 19:30　start 20:00
料金：￥2,000 （お菓子3種と1ドリンク付）
場所：流求茶館
予約・問い合わせ先：流求茶館(098-862-3031)
※定員に達した場合は予約終了になります。ご了承ください。

→　DJ・EisaQくんのLiBreezeブログ

  

 
















これなら夢の大人食いも可。








突然、むしゃむしゃむしゃ～！

シャーッ！シャーッ！

と何かをむしょうにむさぼりたくなる時ないすか？

なんかもう、ケモノのように。

まぁ多分、疲れとストレスなんですけどね（笑）。












「シャーッ！」のイメージ。










買い物してたら、

【何か生クリームたっぷりの…うん、そうだ、ロールケーキを食べたい！欲】




が沸いてきまして、即席ロールケーキを作って胃におさめましたよ◎

思い通りの生クリーム感って、なかなか市販のだけだと難しいすしね。









あと、

コンビニのロールケーキくらいのサイズじゃ足りん！と思って（笑）

丸かぶりしたい！と思って。

そして、丸々一本買うのは金額的に無理！って思って（哀）





超速・即席ロールケーキ。

よくスーパーで売ってる菓子パン的な、

９８円のナントカロールみたいなヤツをゲッツして、

チョコを溶かして、クリームを立て、ガナッシュを作り、上からぶっかけましたよ。

なぜかフォークで模様まで付ける（笑）。

ブッシュ・ド・ノエル風。




15分かからんな。そして安上がりなのに、満足感。




お、ケーキ作るのがニガテって方も、

これなら全然イケるんじゃないだろうか。

クリスマスもおためしあれ。




さて、明日・明後日は定休日です。 

今週来週と何だかスケジュールがタイトなのですが（涙）

どうにか乗り切れますよーに…。




クリスマスの気配もそろそろ。

シュトレンにクグロフ、パン・デピスと、

ソベラボＸ’ｍａｓ焼き菓子ギフトも製作せねば。  

 




















うりずんさんに頂いたパンケーキ。美味しかったです。









おはようございます。


本日、機材メンテナンスのため


やむなく臨時休業いたします。


これから丸中商会まで車ぶっ飛ばしてきます。


急なお知らせで申し訳ございません。


皆さま良い休日を！

  

 
とり忘れたので、画像はイメージ。








月曜のことですが、

ブログでインフォした通り、








我猫、

ＦＭ読谷にて、ラジオ出演させていただきました。








「バイタルエリア」という、

色んな作り手さんをゲストに迎えてお話する番組ですた。

村民なのに、ＦＭ読谷が役場の横にあるのを初めて知り、

さらにその中がでーじ上等だったのにビビりました。

よみたん、やるぅ～◎







一応、ユーストで挙動不審な動きの我猫が確認できます。







※後半、なぜか急にヘッドフォンの耳部分が取れて、

「！！！」と動揺しました。

焦った我猫は、冷や汗タラタラでポロリを阻止するために、

ずっと左側を手で押さえております。。。

もうそれを隠すので、ずっと上の空でした。




お耳汚しにならないか不安ですが、ご興味のある方はどうぞ。↓














と、まあよいまた一つよい経験をさせていただきました。







あとは、

帰りがけにみつけたＣＤを買おうか買うまいか悩みました。


















ナオキ屋センパイ…。






個人的にいちファンの読谷が生んだロック☆（スター）ナオキ屋氏の

ナナジュウハッテンロック！

ＦＭ読谷７８．６ＭＨｚってことね。

かっこいいいファンクなナンバーだった。

ＦＭ読谷まで行かないと買えないね、これは。

よし、やっぱり後で買いに行こう。





ちなみに、buzz様にならって我猫の流してもらった曲もアップ。

☆くるり　『京都の大学生』

四条烏丸西入ル～♪でもう世界観もってかれる。
京都行きたい。フランスも行きたい。



☆ヴァン・モリソン　『Crazy love』

死ぬまでに一度ライブに行ってみたい、ヴァン・モリソン。

ちなみに珠玉の名曲すぎる一曲で色んな人にカヴァーされてますが、
映画『フェノミナン』の劇中歌としてAaron Nevilleももカヴァーしています。


☆Aaron Neville Ｖｅｒ．のくれいじーらぶ。 


うーん、渋い。個人的に秋っぽい曲を選んでみたのでした。
秋の夜長をのんびり過ごして明日はラボでお茶どうぞ～。

  

早く食べたくて、ヨダレでたよ。










こんばんわ、

定休日のソベラボ我猫です。




こないだ、

たまたま友人が遊びに来てくれた日に、

たまたま昼間食べたくて仕込んでいた生地があったので、




タルト・フランベを振舞いました◎




以前、冬の「本場のヴァン・ショーを楽しむ会」で、

ふらんす日記Ｍさまが作ってくれて初めて食べた、

アルザスの名物。






フランス風ピッツアという感じだけど、

スライス玉葱にベーコン・チーズのみの超シンプルなご馳走です。




正式には「タルト・フランベ・グラツィネ」というんだってー。

『グラツィネ』ってのが『グラタンにしたー』みたいな意味っぽい。

確かにちょっとグラタンぽい味だねぇ。






もうね、これが美味しすぎて止まらんですよ…で、

「あぁ、また食べたい…」と思い焦がれておりましたら、

書店で、若山曜子さんの本に出くわしてレシピが載ってたので即ゲッツ！

（他にも薄焼きのタルトレシピとかが載ってて、食べたい～。

何かの折に薄焼きタルト祭りをしたいですわ。）


<a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4391139057?ie=UTF8&tag=sobelabo69-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4391139057">天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子―さくさくサブレ、しっとりスクエアケーキ、ごちそうタルト・フランベ…et plus!</a><img src="http://www.assoc-amazon.jp/e/ir?t=sobelabo69-22&l=as2&o=9&a=4391139057" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" />

？画像をくっつけたいのに…。機械オンチでできん。↑


そんなこんなで、

さっそく生地を仕込んでおいたのでした。

ガルニチュールはクリームチーズとサワークリームで。

260度（こないだのカヌレより高い）で、

短時間のうちにパリっと焼き上げます。


  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　















次の日のお昼にも一人で食べた◎





うまかったー！また食べれて感動。

いやーこれがやはりワインにも合うんすよねー。

キリリと冷えた白ワインで頂きたかったけど、

その日はビールと洋酒と泡盛と…とごっちゃ混ぜ呑み会でした（笑）。




おかげさまで、息抜きもできて楽しい夜でした。

やっぱり、のんびり巣ごもり呑み会が性に合ってるなぁ。。。

  

いやー、読谷まつり最終日すごかった。

グラウンドのぬかるみっぷりが。

31年間読谷住んでて、初めての経験だったよー。

足元がずぶずぶはいってくんだよぅ。




かなり面白がって堪能しました（5分ほど）。




さて、本日11月8日（月）は

一時間ほど閉店時間が早まりますので、ご了承下さい。

午後6時閉店となります。



宜野湾は雑貨屋「そ」さんから、

お友達紹介を受けたカタチですが、

「いいともー！」と、

ＦＭ・ＹＯＭＩＴＡＮの夕方の番組に、

ゲストで出させて頂くことになったのです。





有難いけど、ど緊張。

交感神経の活発さハンパないっす。




もう、ホントさささっと分からないように終えてくる所存です。

  

我愛中華電影。





こんばんワラビー。

我猫です。







皆様にケガの心配をしていただきまして、

本当に申し訳ない＆有難い限りです。

うちは大丈夫だっちゃ（ラムちゃん風味）。








さて、明日（もう今日ですね）は村人の一大イベンツ、

『読谷まつり』ですね。








花火やらどデカイ船やらがわっしょいわっしょいな、

老若男女も浮かれちゃう村まつりっす。

やきとりとか、トウモロコシとか食べたいナー。







まつりに行くついでに、ラボにもぜひおいでくださいね。








さて、今月末に参加させていただく、

素敵なイベントの詳細が届きましたので、お知らせ。



お菓子×お茶×ラジオ＝？なまったりイベント。



那覇の琉球茶館さんで、開催です。

琉球茶館さんといえば、中国茶。

我猫は香港映画が大好きで、中華なものも大好物。

テンション上がりますなぁ～。




超好きな華流スターのイーキン・チェン様。




まぁ、そんなこんなで読谷から那覇へ大移動です。

なかなか読谷は遠くて行けないさぁ、という方も

ぜひこの機会に。





以下、詳細っす。




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ラジオとお菓子と中国茶の不思議なコラボレーションが実現。今回は二組のお菓
子職人を迎えて、那覇市にある流求茶館から電波に乗らないラジオイベント、LiBreeze
（ライブリーズ）にてお届け♪


LiBreeze with 嘉手苅製菓店 and ソベラボ ＠ 流求茶館

●日時●
2010/11/23（火・祝日）、19:30open 20:00start

●料金●
\2.000（スウィーツ3種と1ドリンク付）

●場所●
流求茶館

●問い合わせ先●
流求茶館（098-862-3031）


※当イベントは予約制です。席数に限りがありますので、定員に達した場合は予
約終了になります。ご了承下さい


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆







・・・となっております。






このイベンツはですね、

我猫とは10年来の友人でもあり、

今ではすっかりオハコルテの店長さんも板についてきた、

ステキな菓子職人かでかること、【嘉手苅製菓店】と、






『LiBreeze』という電波に乗らない（笑）ラジオ放送を、

イベント等で放送し続けているＤＪ・EisaQ氏が琉球茶館で何度か

開催しているコラボイベントでして、






今回「ソベラボもどうよ？」ってな感じでお呼びがかかった次第。






それぞれに一品ずつスイーツを、

さらに二人で共作したスイーツも合わせ3品が、

琉球茶館さんのお茶と共に楽しめます。






当日は、茶館の中からLiBreezeの生放送。

どうやらそのラジオゲストとしてもお話することに。

お菓子とお茶を楽しみながら、

我猫の緊張しているトークをお聞き下さいね（笑）。

予約制みたいすから、ご注意を。




っつても、まだざっくしか決まってないんだけどね（汗）

どうなることやら～☆

  

 


















がむばりますたよ（：。：）









久しぶりの更新す。





夏の疲れがどっと出てるのか、

季節の変わり目か体調崩し気味。

の我猫どえす。





本日は、沖縄市の音市場にて「アロマ雑貨市」出店。

初のイベント参加にドキドキでしたが、

どうにかこうにか無事終了～。

食べ物ブースを制覇し、

マッサージに骨盤矯正とイベントならではの価格に、

疲労感たっぷりのこのごろ。





さながら『癒しのはしご』の状態（笑）の我猫。

出店してるとは思えない自由さで、楽しく過ごさせて頂きました☆

気持ちよかったー。





☆　☆　☆


さて、それはさておき。

先日ニガテなアイツのオーダーがやってきて大苦戦。




【カヌレさん。】

6月の６９さんイベントでも出そうと思ってたけど、うまくいかずに断念したアイツ。





「納得できるカヌレがまだできないので、ラボでは出してないのです。」




とうっすら断った（笑）ものの、

カヌレ「っぽい」ものでもいいからヨロシク！

って。

「え？っぽい？」（笑）…。





最終的に、

「分かりますたが、うまくいくか分かりませむよ？」

と、お菓子屋らしからぬ弱気な前置きの元に、

カヌレ修行スタート。



生地を作ってひと晩寝かせ、

型に流しこんだら、

220℃～230℃というかなりの高温で1時間近く焼き上げます。




まぁカヌレ生地を仕込むのは簡単なのですが、

どうも『焼き』がねぇ…。




とりあえず、カヌレ用の型を130度で予熱しておきます。



 




















小さめのカヌレ型。
銅が熱伝導も型抜けもよいのでベストだけど、なまら高い。








ほいでもって、

その熱々の型に、これまた熱々の【蜜蝋】を流してゆきます。

型の表面にロウを薄くコーティングするためです。

これがカヌレの光沢の正体。

（バターでも代用できるレシピは載ってたりするけど、
ツヤが出ないし、何か前それで型抜け悪すぎで失敗した。）





 
















これがミツロウ。








固形状態の蜜蝋を火にかけて、

グツグツ煙が出るくらい溶かして流すのですが、

ここで事故勃発。





ここ最近疲労気味だったせいか、流し込み作業中に、

手元がおぼつかず熱々の液体を利き手にドバシャー。




「％＆＃＄△☆＠～!!!（声が出ない）。」




ホントにヤバイ瞬間て、

そんなにわめいたり騒いだり出来ないものですね。

キレイにロウコーティングされた右手を、

すごく冷静に蛇口へ。



でも、ロウだからさ。

冷すとピキピキピキ～ッ！って固まりまして。

逆にヤケドを助長（笑）、必死で剥がしました。






しかも、

その日の昼に何かに引っかけて、

皮ふを削ってもうたばかりだった所に、ジャストミートですよ。

大惨事…直後は人差し指が倍くらい腫れてました（涙）。






傷口に、ロウ。

どんだけＳやねん、ワシ。





2日ほど言葉にならない激痛と戦って、

どうにか心の平安を取り戻しました。

マジで凹んだ。。。





そんな人知れず深ヤケド夜の事件を経て、






さらに2度目のチャレンジで、

（一回めはオーブン温度に苦戦して真っ黒い炭に。）

やっとこちゃんとできました。




 




















外カリカリ、中ねっちりがやっと完成。
本当はてっぺんまで綺麗に焼きが入ると嬉しかったんだけど。







よっぽど、





「いや～、コレ作るのにすごい火傷しちゃって～（半マジ顔）。」

と『我猫、すごいがんばったよ。』のアピールをお客様にしたかったけれど、

子供じゃないので、グッとガマン。

さらりとお渡ししましたぜ◎

（何が「しましたぜ◎」なのやら…）




にしても、

もうホントにカヌレにトラウマ。