そべらぼ女給通信neo.

←なんてめるふぇんちっく。


超ひさしぶりのコンバンワ。我猫です★

早いもので、もう11月になっていますです。のべんばーです。のべんばーって、なんだかちょっと妖怪っぽいっすね。多分、肌色。北関東あたりに生息しています。主食は・・・


ぬかです。


はい、何かやいやい言うてますけどもね。

先月末からどわーっと駈け抜けて、力尽きておりました。つまり疲れ果てて更新をサボりましたのす。ごめんさい。

さて、いきなりドドーンと貼付っちゃいましたケーキは、先日ひょい、と日頃お世話になっているK夫妻よりご依頼頂いたバースデイオーダーです。


お二人分で、スポンジの堪能できるケーキでなおかつ・・・


●ホワイトチョコダメ、フルーツ生クリームたぷーり系が苦手、ドライフルーツ、ナッツ類がダメ。

●ビターなチョコが好き。レアチーズやチーズケーキ全般、苺タルト、モンブラン・かぼちゃ系、あんこが好き。


と、いう険しいお題（笑）を頂いて、悩んだ結果完成したのがこれっす。

直径15センチの『抹茶栗～ムのモンブラン』ざます☆

以前、お作りした『抹茶と小豆のロールケーキ』が美味しかったから・・・ってことだったので、またロールケーキなのも芸がナイ。ショートケーキも出来ないから・・・・と、思って。
構造上、台としてタルトは使わせてもらって（汗）ふわっとスポンジを挟んでみたっす。クリームは、お好きな京都・宇治の抹茶をクリームにしてですね、

　　　　　　　　　　　　　　
　　

　　



　







成型途中だと、こげな感じだす。





ラムの利いた、ほっくりの栗もちりばめつつ、塗る→重ねるを繰り返して、最後にマロンクリームでモンブラーン！！！YO！贅沢だYO！ってテンションkがおかしくなるくらいにモリモリ絞ったら完成です。

デコレーションが相変わらずメルヘンチックなのは、もう仕方がないのです（笑）　　

　　　　　　　　　　　　　
中のクリーム・生地はともに抹茶の苦味もほんのーり残るくらいの甘さ。あと、何気にビターチョコもタルト下に忍ばせときました。

上の層だけ食ったら、ふわっとモンブランぽく、下のタルトだとちょっとビターなチョコタルトっぽい食べ方のできる感じで。

どでしたかいなー。なるべく好きなものに忠実に、味のまとまりも考えてみたんですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　









断面を確認したかったのもあって、食べる前の様子を写真で送ってもらいました。ありがとうお二人さん☆


・・・とまあ、このような感じで月に何回かですけど、ご依頼いただいてオーダーのケーキも作っております。バースデイやら、米寿、快気祝いにウェディング・・・などなどお題はいろいろで毎回やりがいあります（苦笑）以前は配達までしてたんですけど、開店しちったからなぁ・・・さすがにむずかしすなあ。

フォーマットもまだゆるゆるなので、味の好みとか素材とか、難しいお題も無問題です（笑）可能な限り相談に応じまっす。
って、宣伝でした。

水曜は定休日です。英気を養って、また木曜からがんばろー！