そべらぼ女給通信neo.

 






















ミルキィ＆サワー。





今晩は。

ホワイトデー当日ですね。






先月のバレンタインでは、

まさかのかけこみ系の多かったこと。

さすが沖縄…と驚愕したので、

今回はちゃんと対応できるように頑張りました。

小さな焼き菓子達、まだまだ用意してます。







『ただのお返し』ということではなく、

ありがとうや大好きだよを、一緒にのせて送りたいですよね。

こんな時だからこそ、です。








それでですね、

ホワイトデーには完全に出遅れましたが、

一応3月のスペシャリテが一昨日から、

やっとデビューしてます。








小さめホールシリーズ。

ヴァローナ『イボワール』で作製した、

ホワイトチョコのガトーショコラ。







生地はしっとり、甘さはしつこくなくって、

ホワイト特有のミルキーさが食べた後にほんのりと。

ホワイトデーを少し意識して、

木苺のクラッシュを投入、断面は赤い水玉模様。







表面はアプリコットジャムを薄く塗った後、

柑橘風味のシトロングラスでコーティングしました。

優しい酸味とホワイトチョコのバランスは、

きっと女子が大好物。








ホワイトデー以外にも、

合格祝いや卒業祝いなどにもこんな感じで。↓


 












桜の花びらを散らせてみた。










どうでしょうか。

2品めは、カトル・カールアレンジ。

『クリームチーズのカトル・カール』です。





























これ、ちょっと大変よ。







ソテーした角切りリンゴに、

レモンのシロップ漬け、

さらにクリームチーズが大きくゴロリと入ってます。

チーズケーキよりチーズケーキっぽい（？）仕上がりで、

試食がとまらなくなりそうだった。。。








他のとこでは、チーズケーキを出してるとこが

多いみたいだなぁと思ったので、

あえてチーズケーキではなくてパウンド系で。

ってひねくれ者ですね。






ギフト用にするとこんな感じ。

 











店内用も少し置いてます。

断面はこんなん。


 





















ではでは。。。