そべらぼ女給通信neo.

 













ツヤツヤのキラキラです。










こんばんは、我猫です。







オーダー頂いた、

バースデータルトでございますよ。

いつもひいきにして頂いております、T様ご一家。






お子様が黒豆好き（渋い幼児っすね）なので、

「黒豆をたっぷり使ったタルトを！」という要望。







別のお客さまからの依頼だった「その１」では、

ざっくり「和風で」というオーダーでしたが、








Tさん今回は気合い入ってます、

ご自身でイラストを描いてのオーダー。

なみなみならぬ思い入れを感じます。

　

























これでお願いします！ってことで。








お子さんも嬉しいでしょうねー、こうやって一所懸命考えてくれるのって。

うんうん。








というわけで今回のミッションは、

「いかに忠実にイメージどおり仕上げるか」

でございます。








そして出来上がったのがコチラです。



 


















黒豆の宝石箱や～。







題して、




「黒豆とオレンジシブーストのタルト」



ちゃあんと、クッキーもパレードしてまっせー。
（動物型は仰せの通りに次回のお楽しみにしました…。）


オレンジも花火風でっせー。


もう黒豆はこぼれんばかりに、アゲ↑アゲ↑の盛りもりにしたったでー。


そして実際にこぼれかけてたんやでー。


ボインはお母ちゃんの為にあるんやないんやで～。








 












ポロリ。と聞くとダンプ松本を思い出します。










パーツの説明をしましょう。

下の土台にも小粒な黒豆を混ぜました。

きな粉風味のクレーム・ダマンドで黒豆ともバッチリ☆









 













きな粉風味もなかなかイケる。






そして、クッキーを支える「台」として作ったのが、オレンジのシブースト。

黒豆たっぷりに、ムースだと少ししつこい気がしたので、

今回は軽い口当たりで黒豆を楽しんでもらえるようにしました。







イタリアンメレンゲで仕上げるシブースト、いつもヤケドしそうで怖い（笑）。

「熱っつ！熱っつ！」ってダチョウ倶楽部ばりに言いながらの作業でつ。

メインの黒豆とオレンジの爽やかさもいい相性ですし、食感も楽しめますよ。






仕上げに高温に焼いたコテでジューっと、キャラメリゼするので

上はパリパリ、食べると口の中でふんわりと溶けます。

ココ、地味に手間かけてみました。



  













ジューっとキャラメリゼしてお送りしました。





という感じで、

フルーツ類は味のバランス取る為に少し調整しましたが、

ほぼイメージ図通りに仕上がったんではないかと思います。





Tさまいつもオーダー有難うございます。

毎回難易度が上がってヒーコラです（笑）、でもお子様誕生日おめでとう！

黒豆食べて元気に育てー。